Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Les Aphillanthes - Tradition - 2022

Viniou-recensies

Domaine Les Aphillanthes Cuvée Tradition 2022 is een biodynamische rode wijn afkomstig uit de appellatie Côtes-du-Rhône AOC, gelegen in de bredere Rhônevallei. Deze cuvée is samengesteld uit typische druivenrassen van de regio zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, wat een expressieve en karaktervolle stijl oplevert. De wijngaarden worden met grote zorg volgens biodynamische principes gecultiveerd, wat bijdraagt aan de pure expressie van het terroir in het glas. Het wijnjaar 2022 stond bekend om een warme, droge zomer, wat resulteerde in geconcentreerde bessen en een volle, rijpe smaak in deze wijn. De vinificatie geschiedt traditioneel, doorgaans met een korte rijping op cuve om het fruitige karakter en de levendige frisheid te behouden, terwijl de structuur rijk en rond blijft.

De Rhônevallei is wereldwijd beroemd om haar veelzijdige terroirs en dynamisch klimaat. De bodem in dit deel van de appellation bestaat vooral uit rolkeien, zand en klei, wat bijdraagt aan een diepe mineraliteit en elegante kruidigheid in de wijn. De regio kent een eeuwenlange wijngeschiedenis en is een van de oudste wijnproducerende gebieden van Frankrijk. Het mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren en een ideale rijping van de druiven, terwijl de mistral-wind helpt om de wijngaarden gezond te houden.

Côtes-du-Rhône rood, zoals deze Cuvée Tradition, vraagt om gerechten die zijn intensiteit en kruidigheid aankunnen. Denk aan gegrild vlees zoals lamskoteletten met Provence-kruiden, stoofschotels als een klassieke ratatouille, of een wildgerecht met tijm en rozemarijn. Ook regionale kazen, zoals een stevige Tomme of schapenkaas, combineren prachtig met deze wijn.

Serveer deze wijn voor het beste resultaat licht gekoeld op een temperatuur tussen de 15-17°C. Geef de fles eventueel een halfuur tijd om te ademen alvorens te schenken; zo komen de complexe aroma’s van rood fruit, kruiden en zachte tannines volledig tot hun recht. De wijn kan jong gedronken worden, maar ontwikkelt zich mooi gedurende drie tot vijf jaar in de kelder.