Wijnen Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2014

Viniou-recensies

Château S Tours Cuvée Réserve 2014 is een klassieke Côtes-du-Rhône, samengesteld uit de typische druivenrassen van de regio, zoals grenache, syrah en mogelijk mourvèdre. De oogst van 2014 wordt gekenmerkt door haar uitgebalanceerde rijping, dankzij een relatief koel groeiseizoen met zonnige dagen die de aromatische complexiteit ten goede kwam. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en opent met aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen en hints van laurier en Provençaalse kruiden. Door rijping op grote vaten en deels op roestvrijstaal ontwikkelen zich subtiele tonen van leder en een vleugje peper, ondersteund door soepele tannines en een zachte afdronk.

De Côtes-du-Rhône-streek is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, gelegen langs de oevers van de Rhône. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en milde winters, wat bijdraagt aan de rijpheid en de concentratie van het fruit. De bodem bestaat voornamelijk uit keien, klei en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en een karakteristieke mineraliteit in de wijnen. Door zijn rijke geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, biedt de regio een breed scala aan wijnstijlen, maar altijd met een kenmerkende kruidigheid en gulheid.

Deze rode Côtes-du-Rhône past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn en kruidige stoofschotels. Klassiek Frans comfortfood als boeuf bourguignon of een Provençaalse ratatouille sluiten mooi aan bij de kruidige tonen van de wijn. Voor een regionale ervaring kun je denken aan een tajine met lamsvlees en gedroogde vruchten, gerechtjes met aubergine of stevige kazen als Tomme of Cantal.

Serveer deze wijn licht gekoeld op 16-18°C voor optimale expressie van het fruit en het kruidige karakter. Geef de wijn eventueel een uur lucht door te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. De Cuvée Réserve 2014 ontwikkelt zich prachtig met een paar jaar flesrijping, dus indien gewenst kan deze nog enkele jaren verder rijpen in de kelder.