Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Saint Estève - Collection des Césars

De Cuvée Collection des Césars van Domaine Saint Estève is een klassieke Côtes-du-Rhône rouge uit de appellatie van de zuidelijke Rhônevallei. Hoewel het om een niet-jaargangswijn gaat, levert het domein constant kwaliteit met zijn zorgvuldig samengestelde blend, waartoe doorgaans syrah, grenache en mourvèdre behoren. Deze rode wijn kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur, aroma’s van rijpe, rode vruchten, subtiele specerijen en een licht kruidige toets. De vinificatie op Domaine Saint Estève richt zich op het bewaren van het fruitige karakter en het toevoegen van een zachte structuur aan de wijn, waardoor hij toegankelijk en gul is.

De Côtes-du-Rhône-streek profiteert van een warm mediterraan klimaat, wat bevorderlijk is voor een rijpe, geconcentreerde oogst. De bodems zijn rijk aan keien, kalksteen en zand, wat zorgt voor een goede drainage en open wortelontwikkeling. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijnen hun typische warmte, kruidigheid en geconcentreerde fruitigheid. De geschiedenis van de Rhônevallei als wijnregio is rijk en eeuwenoud; de wetenschap van blend en rijping is in deze regio bijzonder verfijnd, wat bijdraagt aan de reputatie en het karakter van haar wijnen.

Wat betreft gastronomie leent deze wijn zich uitstekend voor gerechten uit de Zuid-Franse keuken: denk bijvoorbeeld aan een ratatouille, een stoofpot van lam met Provençaalse kruiden, gegrild rood vlees of zelfs een stevige pizza met olijven en spek. Lokale specialiteiten als daube provençale combineren uitstekend met het kruidige karakter en de zachte tanninestructuur van deze wijn.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze Côtes-du-Rhône rouge te serveren tussen 16 en 18°C. Mocht de wijn nog jong zijn, kan een korte beluchting in een karaf ervoor zorgen dat de aroma’s zich mooi openen. Geniet ervan nu, of bewaar hem nog één tot twee jaar voor een verfijndere expressie.