Viniou-recensies
Cuvée Le Chêne Noir van Camille Cayran is een rode wijn uit de Côtes-du-Rhône-Villages AOC in de zuidelijke Rhônevallei van Frankrijk. Deze cuvée is kenmerkend voor de regio en is samengesteld uit typische druivenrassen zoals Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, hoewel de precieze blend niet wordt gespecificeerd. De wijn is niet millésimé, wat betekent dat druiven van verschillende oogstjaren zijn samengevoegd om een constante stijl te waarborgen. Dit zorgt voor een verleidelijke balans tussen frisheid en rijpe fruitaroma’s, en voor soepele tannines die het geheel toegankelijk maken. De wijn wordt doorgaans op traditionele wijze gevinifieerd: een gisting op gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden, met rijping op roestvrijstalen of eventueel betonnen tanks.
De regio Côtes-du-Rhône-Villages strekt zich uit over verschillende dorpen aan de zuidkant van de Rhônevallei. Het klimaat is mediterraan: hete, droge zomers en milde winters bevorderen een optimale rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit kiezelrijke alluviale aarde, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de kracht en aromatische differentiatie van de wijnen. Historisch gezien geniet de regio een sterke reputatie dankzij een rijke traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de Villages-status garandeert een stapje hoger in kwaliteit dan de gewone Côtes-du-Rhône.
Qua wijn-spijscombinaties komt deze Cuvée Le Chêne Noir uitstekend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, een klassieke ratatouille of geroosterd varkensvlees. Ook lokale kazen zoals Tomme of Picodon sluiten mooi aan bij het expressieve fruit en de kruidigheid van deze wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze rode wijn te serveren bij een temperatuur van 15-17°C. Laat de fles eventueel een halfuurtje ademen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo ontdek je de volle nuances en geniet je optimaal van het Rhône-karakter.
