Viniou-recensies
De Camille Cayran Cuvée Le Chêne Noir 2022 uit de Côtes-du-Rhône Villages AOC is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde appellaties van het zuidelijke Rhônegebied. De wijn is een blend, wat typisch is voor de regio, doorgaans met druivensoorten als Grenache, Syrah en Mourvèdre die het hart vormen van deze assemblage. Het millésime 2022 stond bekend om zijn warme, droge zomer die wijnen heeft opgeleverd met veel concentratie en rijp fruit, terwijl het ervaren team van Camille Cayran zorgde voor een zorgvuldige vinificatie waarmee de frisheid en elegantie mooi bewaard zijn gebleven.
De regio Côtes-du-Rhône Villages bevindt zich aan de zuidzijde van de Rhônevallei. Hier heerst een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De mistralwind speelt een rol in het gezond houden van de wijngaarden door schimmelvorming tegen te gaan. De ondergrond bestaat voornamelijk uit klei, kalksteen en kiezels, wat bijdraagt aan de rijke structuur en het aroma van de wijnen. De wijnbouw in de Rhônevallei kent een eeuwenoude geschiedenis, met de Romeinen die al wijngaarden aanplantten en in later eeuwen grote waardering van hof en adel.
Deze krachtige en kruidige wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals gegrild lamsvlees, eendenborst of een stoofpot van rundsvlees met Provençaalse kruiden. Ook gerechten uit de Zuid-Franse keuken, zoals ratatouille of tapenade op geroosterd brood, sluiten mooi aan bij het mediterrane karakter van de wijn. Kazen met pit, zoals een rijpe Tomme de Savoie of Beaufort, zijn eveneens interessante begeleiders.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur een uur voor het drinken in een karaf om hem te laten ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de structuur verzacht. Zo komt de typische charme van de Côtes-du-Rhône Villages het best tot zijn recht.
