Wijnen Gigondas Domaine S Bosquets - Les Roches - 2023

Viniou-recensies

De Domaine S Bosquets Gigondas Cuvée Les Roches 2023 is een rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, specifiek uit de prestigieuze appellatie Gigondas. Deze wijn is meestal een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre, druiven die bekend staan om hun kracht en complexiteit. Het jaar 2023 kenmerkt zich door een relatief warm groeiseizoen, wat de rijpheid en intensiteit van de druiven ten goede is gekomen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met fermentatie op gecontroleerde temperatuur om het fruit en terroir zo puur mogelijk te behouden. De typische Gigondas ondergrond bestaat uit kalksteenrijke bodems met klei en stenen, wat zorgt voor wijnen met structuur en frisheid, zelfs in warme jaren.

Gigondas ligt in de zuidelijke Rhône, een regio met een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en milde winters kenmerken het weerbeeld. De mistralwind zorgt voor een gezonde, goed verluchte wijngaard, wat de concentratie en aromatische zuiverheid van de wijnen ten goede komt. Historisch staat Gigondas bekend als een krachtig alternatief voor Châteauneuf-du-Pape, maar met een eigen karakter dankzij de hoogte en koele nachten van het Dentelles de Montmirail-gebergte.

Met zijn geconcentreerde aroma's van rijpe kersen, zwarte bessen, kruiden en een hint van zoethout, vraagt deze Gigondas om rijke gerechten. Klassiek Frans lamsvlees, bijvoorbeeld gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, past er subliem bij. Stoofpotjes van rund, kruidige wildgerechten of zelfs een tajine met gedroogd fruit en specerijen zijn uitstekende combinaties. Voor een regionale toets kun je kiezen voor daube provençale of een ratatouille als vegetarisch alternatief.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma's zich optimaal kunnen ontwikkelen. Schenk hem bij voorkeur in een karaf, zeker bij een jonge jaargang als 2023, om de wijn wat extra zuurstof te geven en zijn rijke karakter volledig te onthullen.