Wijnen Luberon Domaine Fontvert - 2021

Château Fontvert 2021 uit de Luberon AOC is een rode wijn die bijzonder goed de karakteristieken van zijn herkomst tot uitdrukking brengt. Deze wijn wordt doorgaans geassembleerd met druivensoorten als Grenache, Syrah en soms Mourvèdre, typisch voor Zuidelijke Rhône-blends. Het millésime 2021 wordt gekenmerkt door frisse zuren en een heerlijke fruitigheid vanwege het relatief koele en evenwichtige groeiseizoen. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst en vervolgens op traditionele wijze gevinifieerd, waardoor de pure expressie van het terroir naar voren komt, met weinig inmenging van externe technieken. De wijn rijpt meestal op inox of een korte periode op oud hout om de fraîcheur en het fruit te behouden.

De Luberon is gelegen in het zuidelijke deel van de Rhônevallei, vlakbij de gelijknamige bergketen. Het klimaat is hier mediterraan, met warme, droge zomers, koele nachten en voldoende wind, wat gunstig is voor de rijping en de gezondheid van de druiven. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kalksteen, klei en kiezel, wat zorgt voor wijnen met een mooie structuur en aromatische complexiteit. De streek heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis, sterk beïnvloed door de Romeinen en later door kloosterordes, wat zich vertaalt in wijngaarden die zorgvuldig onderhouden worden en tradities die worden doorgegeven van generatie op generatie.

Voor foodpairing is de Château Fontvert Luberon Rouge zeer veelzijdig. Dankzij zijn soepele structuur en fruitige profiel past hij perfect bij gegrild lamsvlees, kruidige stoofgerechten of een ratatouille, een lokale klassieker uit de Provence. Daarnaast combineert hij ook uitstekend met charcuterie, geroosterde groenten of een klassieke Franse cassoulet. Voor vegetariërs is een gratin van aubergine of een linzensalade met Provençaalse kruiden eveneens een aanrader.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen 15 en 17°C, zodat het fruit en de kruidigheid mooi tot hun recht komen zonder overmand te worden door alcohol of tannine. Open de fles een half uurtje voor het drinken, of karafeer bij een jonge wijn om het bouquet optimaal te ontplooien. Zo geniet u volop van dit stukje Rhône op zijn best.