De Domaine Alary uit de zuidelijke Rhônevallei biedt met zijn Cairanne AOC "Cuvée La Jean de Verde" 2021 een prachtige expressie van het terroir. Deze cuvée is opgebouwd uit een blend van traditionele Rhône-druivenrassen, waaronder meestal Grenache, Syrah en Mourvèdre. De druiven komen van wijngaarden met oude stokken die diepgeworteld zijn in kalkrijke kleigronden, waardoor de wijn een uitgesproken structuur en karakter krijgt. De vinificatie gebeurt op een ambachtelijke manier, vaak met handmatige oogst, een zachte persing en een rijping in betonnen cuves of grote vaten, zodat het fruit en de typiciteit van het terroir optimaal behouden blijven.
De zuidelijke Rhônevallei, waar Cairanne zich bevindt, staat bekend om haar warme, zonnige klimaat met hete zomers en milde winters. De mistralwind zorgt voor droogte en gezonde druiven, terwijl de afwisseling van kiezelhoudende terrassen met klei en kalksteen bijdraagt aan een mooie diepte en elegantie in de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis: Cairanne kreeg pas in 2016 zijn eigen AOC-status, wat een erkenning is van de hoge kwaliteit die men hier weet te bereiken.
De "Cuvée La Jean de Verde" is intens en vol, met aroma’s van rijp rood fruit, kruiden, een vleugje lavendel en subtiele tonen van zwarte olijven of drop; de tannines zijn rijp en de afdronk is lang. Dit type wijn vraagt om hartige gerechten: denk aan geroosterde lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals daube provençale, of een wildgerecht als hertenragout. Ook lokale kazen als tomme of een stevige brebis passen perfect bij het karaktervolle profiel van deze Cairanne.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem gerust even over in een karaf om de jeugdige aroma’s te laten bloeien. Zo geniet je volop van de generositeit en finesse die Domaine Alary en de Cairanne AOC te bieden hebben.
