Viniou-recensies
Domaine Montine Viognier komt uit het hart van de Rhônevallei, een streek bekend om haar aromatische en elegante witte wijnen. Deze wijn is een monocépage van Viognier, een druif die geliefd is om haar expressieve geuren en volle, ronde structuur. Hoewel het hier om een niet-millésimé wijn gaat, blijft het karakter van Viognier overduidelijk: intens florale tonen, vaak van acacia en perzikbloesem, aangevuld met rijp steenfruit zoals abrikoos en perzik, en subtiele hints van honing en citrus. De vinificatie bij Domaine Montine focust op het behouden van frisheid en aromatische expressie, meestal door fermentatie op lage temperatuur in inox vaten, soms met een korte rijping sur lies om het mondgevoel te verrijken. Het resultaat is een evenwichtige wijn met een elegante afdronk.
De Rhônevallei geniet van een mediterraan klimaat met veel zonuren en relatief weinig neerslag, wat zorgt voor optimale rijping van aromatische druivensoorten als Viognier. De bodems zijn vaak een mengsel van klei, kalksteen en grind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en de fraîcheur in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd; de Rhône is beroemd geworden met krachtig rood uit het zuiden en ragfijne witte wijnen uit het noorden. Hier heeft Viognier zich kunnen ontwikkelen tot een lokale specialiteit, vooral rond Condrieu, maar de druif schittert ook elders in de regio.
Voor foodpairing is deze Viognier uitermate geschikt bij verfijnde gerechten. Denk aan witvis met een romige saus, gegrilde coquilles of kip met abrikozen. Ook past deze wijn uitstekend bij zachte geitenkaas of salades met perzik en feta. Traditionele gerechten uit de regio, zoals ‘quenelles de brochet’ of een salade met walnoten en verse kruiden, vormen eveneens een mooie combinatie.
Serveer Domaine Montine Viognier op een temperatuur tussen 10 en 12°C om zijn aromatische finesse volledig tot uiting te laten komen. Een lichte koeling benadrukt de frisheid, terwijl het niet te koud serveren de rondeur en het fruit naar voren brengt. Ideaal om nu te drinken, eventueel na een korte beluchting in het glas.
