Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Hervé Souhaut Romaneaux, Ardèche - Syrah - 2023

De Domaine Hervé Souhaut Romaneaux uit de Ardèche presenteert in jaargang 2023 een fraaie Syrah, kenmerkend voor deze boeiende streek binnen de Vallée du Rhône. De wijn is gemaakt van uitsluitend Syrah-druiven, wat zich uit in een diepe, robijnrode kleur en uitbundige aroma’s van zwarte bessen, viooltjes en een lichte kruidigheid. De vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze, met minimale interventie, waardoor de frisheid en authenticiteit van het fruit uitstekend behouden blijven. De tannines zijn zijdezacht en de afdronk is verfijnd en sappig, met een mooie balans tussen fruit, zuren en een subtiele mineraliteit.

De Ardèche, gelegen aan de westelijke rand van de Rhônevallei, is een opkomend gebied dat bekend staat om zijn ruige landschap, kalkstenen bodems en het continentale klimaat met mediterrane invloeden. De dagen zijn er warm en de nachten aangenaam koel, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Historisch gezien was de Ardèche lange tijd wat minder bekend, maar gepassioneerde wijnmakers als Hervé Souhaut hebben de afgelopen decennia met respect voor traditie en natuur de regio op de kaart gezet. De bodems, rijk aan graniet en kalksteen, geven syrahwijnen een levendig karakter met verfijnde kruidige tonen en een frisse structuur.

Deze elegante Syrah past uitstekend bij gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan lamsvlees uit de oven met Provençaalse kruiden, wildgerechten als ree of eend, of een stoofpot van rund. Voor een regionale touch is een quiche met Ardèche-kastanjes en champignons of een bord charcuterie uit de streek een uitstekende keuze. Ook gegrilde groenteschotels en harde, licht pittige kazen komen mooi uit naast deze wijn.

Serveer deze Syrah ideaal op 16-18°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Karafne gedurende een half uur voor het schenken kan de wijn extra openheid geven. Zo worden fruit, kruidigheid en fraîcheur optimaal beleefd bij degustatie.