Wijnen Rasteau Domaine S Escaravailles - La Ponce - 2016

Viniou-recensies

De Domaine S Escaravailles La Ponce 2016 uit Rasteau is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een befaamde appellation in de zuidelijke Rhônevallei. Gemaakt van een blend van typische Rhône-druivenrassen zoals Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, weerspiegelt deze cuvée het erfgoed van traditioneel vakmanschap en het expressieve terroir van Rasteau. Het jaar 2016 wordt geroemd om zijn uitstekende rijping en balans tussen rijkdom en frisheid. In het glas biedt La Ponce intense aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, zoethout en een toets van mediterrane kruiden, ondersteund door zachte, ronde tannines en een fijne mineraliteit. De zorgvuldige vinificatie zorgt voor lengte en diepte in de smaak, terwijl de wijn zijn kracht en elegantie behoudt.

Rasteau ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, in een regio die bekendstaat om zijn zonnige, warme klimaat en bodems rijk aan klei, kalksteen en kiezel. Deze combinatie van factors geeft de wijnen hun mooie structuur, rijp fruitprofiel en kruidige accenten. Oorspronkelijk beroemd om zijn versterkte, zoete wijnen (vins doux naturels), maakt men sinds enkele decennia ook indrukwekkende droge rode wijnen onder de AOC-status, die het unieke karakter van Rasteau uitstekend tot uitdrukking brengen. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbouw, met eeuwenoude tradities die zorgvuldig zijn overgedragen en aangepast aan de hedendaagse eisen van kwaliteit en terroir-expressie.

Deze wijn leent zich door zijn volle en kruidige karakter perfect voor krachtige gerechten. Denk aan stoofpotten zoals Provençaalse daube, lamsbout met rozemarijn of een ratatouille. Ook bij gerijpte kazen uit de regio, bijvoorbeeld een Tomme de Provence, past hij bijzonder goed. Mediterraanse gerechten met olijfolie, kruidige worstjes of geroosterde aubergines sluiten naadloos aan bij het profiel van de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving is het aan te raden de wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteer La Ponce 2016 een uurtje van tevoren om hem volledig tot zijn recht te laten komen; zo ontwikkelen de aroma’s zich mooi in het glas en geniet je optimaal van elke slok.