Viniou-recensies
Domaine Tunnel Saint-Péray 2016 is een verfijnde witte wijn uit de noordelijke Rhônevallei, afkomstig van de Saint-Péray-appellatie. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Marsanne, vaak aangevuld met Roussanne, twee druivenrassen bekend om hun aromatische complexiteit en vermogen om elegantie met body te combineren. Het terroir van Saint-Péray bestaat uit kalkrijke bodems en graniet, hetgeen de wijnen een mooie mineraliteit en frisheid verleent. Domaine Tunnel onderscheidt zich door zorgvuldige, traditionele vinificatie waarin de druiven op lage temperatuur worden vergist en de wijn meestal deels op eikenhouten vaten rijpt. Hierdoor ontwikkelt de wijn naast florale en steenfruitaroma’s ook subtiele tonen van amandel, honing en specerijen, met een lange, ronde afdronk.
De noordelijke Rhône, en meer specifiek Saint-Péray, heeft een koel semi-continentaal klimaat met voldoende zonuren maar ook verkoelende invloeden van de Mistralwind. Het gebied kent een rijke historie; het was ooit gerenommeerd voor mousserende wijnen, maar tegenwoordig worden de stille witte wijnen, zoals deze van Domaine Tunnel, wereldwijd geprezen. De beperkte omvang van de appellatie draagt bij aan de zeldzaamheid en het karakter van de wijnen.
Een Saint-Péray blanc zoals deze combineert uitstekend met wit vlees, bijvoorbeeld gevogelte in roomsaus, gegrilde zeebaars, coquilles of gebakken forel. Maar ook bij regionale gerechten zoals quenelles de brochet of een salade met verse geitenkaas en walnoten komt de wijn volledig tot zijn recht. De wijn bezit voldoende kracht om tegen rijke sauzen op te boksen, maar elegantie genoeg voor gerechten met subtiele smaken.
Voor de perfecte beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Schenk hem bij voorkeur in grote wittewijnglazen zodat zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Deze 2016 kan nu al genoten worden maar zal binnen een paar jaar nog meer diepgang en complexiteit verkrijgen.
