Viniou-recensies
Clos Saint Antonin Châteauneuf-du-Pape 2020 is een rode wijn die perfect illustreert wat deze befaamde appellatie uit de zuidelijke Rhône te bieden heeft. Deze wijn is meestal een blend van druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre, typisch voor de regio, al verschilt de exacte samenstelling per producent en jaargang. De 2020 is een expressief oogstjaar, bekend om zijn rijpheid en diepgang. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie met zowel traditionele als moderne technieken, waardoor hij zijn kenmerkende kracht en finesse krijgt. In het glas ontdek je aroma’s van donker fruit zoals bramen, kersen en vijgen, aangevuld met tonen van Provençaalse kruiden, laurier, garrigue, zoethout en een subtiele vleug eikenhout, afhankelijk van de rijping.
Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhônevallei, een regio met een warm, mediterraan klimaat en veel zonuren. De beroemde rolkeien (‘galets roulés’) in de wijngaarden houden de warmte van de dag vast en geven die geleidelijk aan de druiven terug gedurende de nacht, wat bijdraagt aan de optimale rijping. Deze streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de pausen van Avignon, die de reputatie van Châteauneuf-du-Pape wereldwijd hebben gevestigd. De bodem bestaat uit kalk, klei en zand, met de typerende keien die voor een unieke structuur en mineraliteit zorgen.
Deze wijn vraagt om gerechten met dezelfde kracht en complexiteit als hijzelf. Heerlijk bij gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpot van wild. Ook perfect bij ratatouille of een regionale klassieker als daube provençale. Gekruide kazen en gerijpte harde kazen versterken de kruidige en rijpe tonen van de wijn.
Voor de beste beleving serveer je deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen. Zo komen de aroma’s mooi los en geniet je optimaal van zijn kracht, elegantie en lengte.
