Wijnen Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-antonin - 2019

Clos Saint-Antonin 2019 Châteauneuf-du-Pape is een klassieke rode wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze cuvée is voornamelijk samengesteld uit Grenache, vaak aangevuld met kleine percentages Syrah en Mourvèdre, de typische druiven van deze prestigieuze appellation. Het wijnjaar 2019 onderscheidt zich door perfecte weersomstandigheden, met een warme, droge zomer die de druiven optimaal liet rijpen, wat resulteert in geconcentreerde, krachtige wijnen. Clos Saint-Antonin kiest voor een zorgvuldige vinificatie: handmatige oogst, zachte persing en rijping op grote vaten om het fruit en de structuur van de wijn te preserven. Dat zorgt voor een expressieve wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, fijne kruiden, garrigue en een subtiele kruidigheid.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het zuidelijke puntje van de Rhônevallei en is beroemd om zijn rol als eerste gecontroleerde appellation van Frankrijk sinds 1936. Het gebied profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit ‘galets roulés’, opvallende ronde keien die overdag warmte opslaan en deze ’s nachts afgeven aan de wijnstokken, wat de rijping versnelt en de concentratie bevordert. Deze terroir draagt sterk bij aan het volle, kruidige en gestructureerde karakter van de wijnen uit Châteauneuf-du-Pape.

Clos Saint-Antonin 2019 past uitstekend bij rijke gerechten. Probeer hem bij lam uit de oven met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, gegrilde entrecôte of stoofpotten zoals daube provençale. Ook regionale kazen zoals een rijpe tomme of een stevige, oude Comté vullen deze wijn mooi aan. Dankzij zijn krachtige structuur kan de wijn ook goed overweg met gekruide groenteschotels op basis van aubergines en paprika’s.

Voor de optimale beleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uurtje voor het schenken laat het aroma en de smaken nog beter tot hun recht komen. De wijn kan nu gedronken worden, maar heeft nog een aanzienlijk bewaarpotentieel van minstens tien jaar.