Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Chante Cigale - Grenache - 2015

Viniou-recensies

Domaine Chante Cigale Châteauneuf-du-Pape 2015 is een krachtige rode wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, één van de meest gereputeerde wijnstreken van Frankrijk. Deze cuvée is vrijwel volledig gebaseerd op Grenache, een druivensoort die bekendstaat voor zijn rijkdom, warmte en rijpe fruitexpressie. 2015 was een uitstekend jaar in de regio, met perfecte weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Het terroir van Châteauneuf-du-Pape wordt gekenmerkt door de bekende ‘galets roulés’ (ronde keien) die overdag warmte opslaan en die ‘s nachts weer afgeven aan de wijnstokken, wat bijdraagt aan de rijke concentratie en complexiteit van de wijnen. De vinificatie van deze wijn gebeurt traditioneel, met een relatief lange schilweking en rijping deels op eikenhouten vaten, wat structuur en fijne kruidigheid toevoegt aan het eindresultaat.

De regio Châteauneuf-du-Pape is beroemd om haar warme, droge mediterrane klimaat, met veel zon en mistralwind die de wijngaarden gezond houdt. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, klei en de karakteristieke rolkeien, die uniek zijn voor deze appellatie. De geschiedenis van Châteauneuf-du-Pape gaat terug tot de 14de eeuw, toen de pausen uit Avignon de regio op de kaart zetten. Het is een streek waar traditie en innovatie hand in hand gaan en waar voornamelijk rode wijnen van kracht, finesse en bewaarcapaciteit worden gemaakt.

Bij deze expressieve Grenache cuvée passen rijke gerechten zoals gestoofde lamsschouder met Provençaalse kruiden, wildragout of een stevige boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten als ‘daube provençale’ of gegrilde entrecote met ratatouille komen uitstekend tot hun recht. Voor vegetarische combinaties denk aan linzenstoofpot of gegrilde aubergine.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16 à 18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Gekoeld schenken of te jong drinken zou deze Châteauneuf-du-Pape tekortdoen; een beetje geduld en aandacht worden beloond met een volle, harmonieuze wijnervaring.