Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine La Côte de l'Ange - Le Coeur de l’Ange

Domaine La Côte de l’Ange staat bekend als een van de traditioneel werkende producenten binnen de gerenommeerde appellatie Châteauneuf-du-Pape, gelegen in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. De cuvée 'Le Coeur de l’Ange' – hier aangeboden zonder specifieke jaartalaanduiding – belooft een wijn van karakter en authenticiteit. Châteauneuf-du-Pape staat bekend om zijn complexe assemblages, waarbij meestal Grenache een hoofdrol speelt, soms aangevuld met druiven als Syrah, Mourvèdre of Cinsault. Toch blijft de exacte blend specifiek voor elke cuvée en producent. De stijl is doorgaans krachtig en vol, met tonen van rijp rood fruit, kruiden, soms een vleugje leer en een subtiele toets van garrigue, typisch voor deze mediterrane regio. De vinificatie wordt vaak traditioneel gehouden, met rijping op grote foudres of betonnen tanks, wat bijdraagt aan de structuur en diepgang zonder de fruitige expressie te verliezen.

Châteauneuf-du-Pape bevindt zich in het warme en zonnige zuiden van de Rhône, waar de wijngaarden profiteren van de kenmerkende galets roulés (ronde keien) die overdag warmte opslaan en deze ’s nachts afgeven. Dit zorgt samen met de invloed van de Mistralwind voor gezonde, perfect rijpe druiven en intense wijnen. De regio kent een rijke geschiedenis; het is één van de oudste en meest prestigieuze AOC’s van Frankrijk, ontstaan in de middeleeuwen onder pauselijk toezicht. De combinatie van kiezelhoudende bodems en het warme, droge klimaat levert wijnen op met een indrukwekkende complexiteit, bewaarpotentieel en een uitgesproken karakter.

Voor een gerecht bij deze wijn denkt men al snel aan gegrild of gestoofd lamsvlees, wildgerechten zoals hert of eend, en rijke stoofpotten op basis van rund of varken. Ook traditionele Zuid-Franse schotels als ratatouille of cassoulet sluiten prachtig aan bij de kruidige warmte van deze wijn. Houd je het graag lokaal, kies dan voor gerechten met Provençaalse kruiden en wat geroosterde groente, wat de mediterrane stijl van de wijn onderstreept.

Serveer deze Châteauneuf-du-Pape bij een temperatuur van 16-18°C, idealiter na een korte beluchting. Dit komt de aromatische complexiteit ten goede en zorgt ervoor dat het volle, kruidige en fruitige karakter optimaal tot zijn recht komt. Geniet van deze wijn nu, of bewaar hem nog enkele jaren om de ontwikkeling van tertiaire aroma’s te ontdekken.