Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine La Côte de l'Ange - Le Coeur de l’Ange - 2019

Domaine La Côte de l'Ange presenteert met de Cuvée Le Coeur de l’Ange 2019 een klassieker uit Châteauneuf-du-Pape, een van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is typerend voor de regio’s rijke traditie van complexe assemblages, waarbij doorgaans Grenache de hoofdrol speelt, ondersteund door variabele hoeveelheden Syrah, Mourvèdre en soms andere druivenrassen. Hoewel de exacte blend niet altijd wordt prijsgegeven, kenmerkt deze rode wijn zich doorgaans door veel rijp, donker fruit, warme kruiden, subtiele houttonen en een verfijnde structuur. De jaargang 2019 wordt geprezen om z’n evenwichtigheid en kracht, dankzij een zonnig en droog groeiseizoen dat zorgde voor gezonde, geconcentreerde druiven.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, een regio die bekendstaat om zijn warme, mediterrane klimaat met veel zonuren en enigszins verkoelende mistralwinden. De bodems zijn er divers, met beroemde galets roulés (ronde kiezelstenen) die warmte vasthouden en de druiven helpen rijpen tot in perfectie. Sinds de middeleeuwen wordt hier wijn gemaakt, en Châteauneuf-du-Pape draagt een rijke geschiedenis: het was paus Johannes XXII die de regio in de veertiende eeuw op de wijnkaart zette.

Deze wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gekonfijte eend of stoofpot van wild. Ook lokale specialiteiten zoals daube Provençale of een ratatouille met zongerijpte groenten harmoniëren fraai met de kruidigheid en krachtige structuur van de wijn. Gerijpte kazen, zoals een oude Comté, zijn eveneens een mooie aanvulling.

Schenk deze Châteauneuf-du-Pape idealiter bij een temperatuur van 16-18°C, zodat alle aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om hem te laten ademen en zijn volle expressie te tonen.