Wijnen Condrieu Saint Cosme - 2022

Viniou-recensies

Saint Cosme Condrieu 2022 is een prachtige witte wijn gemaakt uitsluitend van Viognier, het emblematische druivenras van deze prestigieuze appellatie in het noorden van de Rhônevallei. Deze jaargang 2022 brengt de typische kenmerken van Viognier prachtig naar voren: weelderige aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en een hint van viooltjes, ingebed in een elegante structuur met zijdezachte ronding en subtiele minerale toetsen. De druiven worden met grote zorg met de hand geoogst en direct gevinifieerd om de zuiverheid van het fruit te waarborgen. De wijn rijpt doorgaans op fijne gist in grote houten vaten, wat een delicate complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.

De Condrieu AOC ligt in de noordelijke Rhône, net ten zuiden van Lyon, op steile terrassen langs de rivier. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven bevordert. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet, wat zorgt voor een uitgesproken levendigheid en verfijning in de wijn. Historisch wordt Condrieu beschouwd als één van de meest bijzondere witte wijnen uit Frankrijk, waarin Viognier zijn uitbundige persoonlijkheid prachtig weet te uiten.

Deze Condrieu komt fantastisch tot zijn recht bij gerechten met een rijke, romige structuur. Denk aan kalfsfricassee met morieljes, kreeft met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques of een klassieke kip met truffelroomsaus. Ook licht Aziatische gerechten, zoals gestoomde vis met gember en citroengras, omarmen de aromatische intensiteit van deze wijn. Voor een regionale match is een lokale gratin dauphinois een uitstekende keuze.

Serveer de Saint Cosme Condrieu 2022 bij een temperatuur van 10-12°C om zijn volle aroma’s en verfijnde textuur optimaal tot uiting te laten komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar laat de wijn enkele minuten ademen in het glas voor een optimale beleving.