Wijnen Condrieu E. Guigal - Ex voto - 2012

Viniou-recensies

De E. Guigal Condrieu Ex Voto 2012 is een uitzonderlijke witte wijn uit het uiterste noorden van de Rhônevallei. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Viognier, een druif die in deze regio uitmuntend tot zijn recht komt. De druiven komen van enkele van de beste percelen van Condrieu, waar de granieten bodems een sterke mineraliteit aan de wijn geven. De Ex Voto cuvée wordt enkel in de beste jaren geproduceerd en is beroemd om zijn precisie, rijkdom en leeftijdspotentieel. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een fermentatie op eikenhouten vaten; een deel van de opvoeding gebeurt op nieuwe vaten, wat zorgt voor een verfijnde structuur, rondeur en complexiteit.

Condrieu ligt op de steile, zonnige hellingen van de noordelijke Rhône, waar het klimaat continentaal is met warme zomers en koele, natte winters. De arme, granietrijke bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen, waardoor de druiven zeer geconcentreerd zijn in smaak. Deze regio is klein en exclusief, beroemd om zijn geschiedenis en zijn toewijding aan de Viognier-druif, die bijna was verdwenen tot deze in de jaren zeventig een wederopbloei kende dankzij passievolle producenten zoals Guigal.

Door zijn weelderige aroma’s van abrikoos, perzik, acaciabloesem en een subtiele kruidigheid, leent de Ex Voto zich perfect voor gerechten met elegante smaken. Denk aan zachte visgerechten zoals tarbot met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, gevogelte met romige sauzen of gerechten uit de regionale Lyonnaise keuken, zoals quenelles de brochet. Ook krachtige kazen als Saint-Marcellin zijn een mooie match.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische intensiteit en zijdezachte mondgevoel volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer eventueel licht als de wijn jong is, zodat hij volledig openbloeit in het glas.