De Condrieu van Maison M. Chapoutier uit het oogstjaar 2017, met de naam ‘Cuvée Schistes d'Agrumes’, is een bijzonder expressieve witte wijn uit de noordelijke Rhônevallei. Zoals vaak het geval is in Condrieu, draait het hier om een wijn met veel aromatische intensiteit en een prachtige frisheid. De naam van de cuvée doet al vermoeden dat de aroma’s van citrusvruchten en de invloed van een schistbodem op de voorgrond treden. In Condrieu wordt hoofdzakelijk gewerkt met de viognier-druif, bekend om haar weelderige, bloemige neus met tonen van perzik, abrikoos en exotisch fruit, maar ook om haar ronde, zachte structuur in de mond. Het karakter van deze wijn wordt verder beïnvloed door de hand van de producent: Chapoutier staat bekend om zijn precieze stijl waarbij de terroir-expressie vooropstaat. De vinificatie wordt doorgaans zorgvuldig uitgevoerd, om de delicate aromatische finesse te bewaren en een elegant mondgevoel te garanderen.
De herkomst, Condrieu, ligt in het meest noordelijke stuk van de Rhônevallei en onderscheidt zich door steile hellingen met overwegend schist- en granietbodems. Het microklimaat is relatief koel voor de zuidelijke ligging, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. Dit unieke terroir levert wijnen op die wereldwijd geroemd worden om hun combinatie van kracht en finesse. Condrieu heeft een rijke wijnhistorie, maar kent ook schaarste door de beperkte omvang van het gebied.
Qua culinaire combinaties is deze wijn uitermate geschikt bij gerechten met een romig karakter of zachte specerijen, denk aan tarbot met een botersaus, gevogelte in roomsaus of kreeft. Ook lokale klassiekers als kip met morilles of kalfsvlees met abrikoos vinden harmonie met het aromatisch profiel. Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 10-12°C, om de aromatische intensiteit en de verfijnde structuur optimaal tot hun recht te laten komen.
