Wijnen Cornas Graeme & Julie Bott - 2020

Graeme & Julie Bott Cornas 2020 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit de noordelijke Rhône-vallei en gemaakt van 100% Syrah-druiven, volledig in lijn met de traditie van deze appelatie. Het jaar 2020 wordt gekarakteriseerd door een prachtige zonneschijn die zorgde voor gezonde en perfect rijpe druiven, terwijl koelere nachten de frisheid van de wijn behouden. De hellingen van Cornas bestaan vooral uit graniet, wat samen met de strenge selectie in de wijngaard en een aandachtige vinificatie resulteert in een diepe, aromatische en krachtige wijn. Typisch voor Cornas zijn tonen van zwarte bessen, bramen, viooltjes en een subtiele rokerigheid, gesteund door een stevige tanninestructuur en een lange, kruidige afdronk.

Cornas ligt aan de rechteroever van de Rhône en is een van de kleinste, maar meest gewaardeerde rode appellaties van de regio. De wijngaarden profiteren van een warm, zonnig klimaat waardoor de druiven optimaal rijpen, terwijl de noorderwind en de granieten bodems zorgen voor elegantie en structuur in de wijn. Cornas kent een lange wijnbouwgeschiedenis en heeft sinds de jaren 30 een uitstekende reputatie opgebouwd met hun krachtige wijnen die uitstekend kunnen ouderen.

Deze Cornas 2020 komt het beste tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals een sappige entrecote, wild zwijn, hert of lamsbout. Typisch regionale gerechten uit de Rhône zijn bijvoorbeeld Daube de boeuf of een langzaam gegaarde stoofpot van everzwijn. Ook bij krachtige kazen zoals een oude Comté of een stevige Roquefort kan deze wijn schitteren.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn een uur van tevoren te decanteren zodat hij zijn aroma’s volledig kan onthullen. Serveer hem licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn diepgaande smaken en fraaie kruidigheid het mooist naar voren. Deze wijn heeft tevens een uitstekend verouderingspotentieel en kan gerust enkele jaren elders rijpen in uw kelder.