Viniou-recensies
De Cornas 2022 van Jacques Lemenicier is een schitterende rode wijn afkomstig uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze Cornas is gemaakt van 100% Syrah, het enige toegestane druivenras in deze AOC. Het jaar 2022 kenmerkte zich door warme, zonrijke dagen, wat resulteert in geconcentreerde, krachtige wijnen met rijpe tannines en uitgesproken fruitaroma’s. De wijngaarden van Cornas liggen op steile granieten hellingen, die zorgen voor een uitstekende drainage en een bijzonder terroir waarin Syrah zich optimaal ontwikkelt. De vinificatie bij Jacques Lemenicier is traditioneel, met een respect voor het fruit, waarbij rijping op eikenhouten vaten zorgt voor extra complexiteit, zonder het karakter van de Syrah te overstemmen.
Cornas, een kleine maar prestigieuze appellatie in de noordelijke Rhône, staat bekend om zijn robuuste, diepgekleurde en langlevende rode wijnen. Het microklimaat is hier ideaal: warme zomers zorgen voor perfecte rijping, terwijl de sterke mistralwind de druiven gezond houdt. De arme, stenige bodems van graniet en schist dragen bij aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. Historisch gezien wordt Cornas vaak "de zwarte wijn uit Cornas" genoemd, door zijn diepe kleur en krachtige structuur. Al eeuwenlang worden hier uitzonderlijke Syrah-wijnen geproduceerd die wereldwijd worden geprezen.
Qua spijscombinatie blinkt deze Cornas uit bij stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of zwijn, of krachtige kazen zoals een goed gerijpte Tomme de Savoie. Regionale specialiteiten als daube de boeuf of een stoofpot van everzwijn uit de Ardèche passen uitstekend bij de concentratie en kruidigheid van deze wijn. Ook gerechten met paddenstoelen en zwarte olijven laten het peperige karakter van de Syrah mooi spreken.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze Cornas licht te karaferen en te serveren op 16-18°C. Zo komen de volle aroma’s van zwarte bessen, pruimen, peper en een vleugje viooltjes volledig tot hun recht, ondersteund door een krachtige structuur en elegante tannines. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal de komende jaren nog aan complexiteit winnen in uw kelder.
