Wijnen Côte-rôtie Domaine Graeme & Julie Bott - Lieu-Dit Semons

Viniou-recensies

De Domaine Graeme & Julie Bott presenteert met hun cuvée Lieu-Dit Semons een prachtige Côte-Rôtie uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Hoewel de wijn zonder jaartal (‘non millésimé’) wordt aangeboden, weerspiegelt hij onmiskenbaar de typiciteit van de appellatie. Côte-Rôtie is beroemd om zijn rode wijnen, voornamelijk gemaakt van Syrah, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Viognier. De Lieu-Dit Semons is afkomstig van steile, zonnige hellingen met arme leisteen- en granietbodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en een diepe concentratie in het fruit. De wijnmakers werken zo natuurlijk mogelijk en benadrukken het pure karakter van hun percelen; vinificatie gebeurt meestal met enige mate van hele trossen, om structuur én frisheid te bewaren.

De noordelijke Rhône is een icoon binnen Frankrijk, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is hier continentaal met warme zomers en koele, natte winters. De Mistralwind waait regelmatig door de wijngaarden en houdt de druiven gezond. De minerale samenstelling van de bodem gecombineerd met het unieke microklimaat van Côte-Rôtie zorgt voor diepe, elegante en geurige rode wijnen met een opvallende frisheid.

Deze wijn verdient een culinair gezelschap dat zijn complexiteit en verfijning onderstreept. Denk aan gegrild rundvlees, lamsbout met Provençaalse kruiden of wildgerechten zoals hert of fazant. Ook een klassieker uit de regio, zoals daube de bœuf (stoofpot van rund met Provençaalse kruiden), of een zachte Saint-Marcellin-kaas matchen perfect met de combinatie van kracht en elegantie van deze wijn.

Serveer de Côte-Rôtie Lieu-Dit Semons licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, peper en rook optimaal tot hun recht komen. Karaffeer gerust een uurtje vooraf om zijn aromatische rijkdom nog meer te ontplooien.