Viniou-recensies
De Domaine Rostaing Côte-Rôtie Cuvée Côte Blonde 2001 is een prachtige expressie van de noordelijke Rhônevallei. Deze wijn is gemaakt van voornamelijk Syrah, mogelijk met een kleine toevoeging van Viognier, zoals traditioneel in Côte-Rôtie. Het millésime 2001 staat bekend als een klassieke jaargang met een mooie balans tussen kracht en elegantie. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, met langdurige rijping op eikenhouten vaten, waardoor hij complexiteit en finesse ontwikkelt. In het glas levert dit een dieprode kleur, met aroma’s van zwart fruit, viooltjes, gerookt vlees, peper en een subtiele toets van leer en truffel na veroudering.
De Côte-Rôtie ligt in het noordelijk deel van de Rhônevallei, waar de steile hellingen grotendeels bestaan uit leisteen en graniet. Het koele, continentale klimaat wordt verzacht door de ligging aan de Rhône, wat voor optimale rijping van de Syrah-druif zorgt. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en de Côte Blonde is beroemd om zijn elegantie en verfijnde structuur – een contrast met de krachtigere wijnen van de nabijgelegen Côte Brune.
Bij deze wijn passen rijke gerechten die zijn diepgang en aromatische intensiteit kunnen evenaren. Denk aan lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of eend, of rundvleesstoofpot met Provençaalse kruiden. Regionale Rhône-gerechten als “Daube de Boeuf” of een stevige ratatouille zijn klassieke combinaties. Geserveerd met zachte kazen uit de regio, zoals Saint-Marcellin, komt de wijn ook prachtig tot zijn recht.
Voor de optimale beleving schenk je deze Côte-Rôtie op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de wijn te decanteren, zeker gezien zijn leeftijd, zodat hij rustig kan openen en zijn complexe aroma’s volledig kan ontwikkelen.
