Wijnen Côte-rôtie E. Guigal - Château d'Ampuis - 2012

Viniou-recensies

De E. Guigal Côte-Rôtie Cuvée Château d'Ampuis 2012 is een indrukwekkende rode wijn uit de noordelijke Rhône-vallei, een regio die geroemd wordt om haar elegante en gelaagde Syrah-wijnen. Deze cuvée, afkomstig van het prestigieuze huis Guigal, is een blend die voornamelijk gebaseerd is op de Syrah-druif met een kleine toevoeging van Viognier, traditioneel in minuscule hoeveelheden toegevoegd voor extra finesse en aromatische complexiteit. De jaargang 2012 staat bekend om haar klassieke karakter, met veel frisheid en verfijning dankzij een relatief koel groeiseizoen. De wijn rijpt langdurig op eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is; dat draagt bij aan de kenmerkende, zijdezachte textuur en subtiele tonen van specerijen, geroosterde koffie en cacao. In het glas onthult deze Côte-Rôtie diepe aroma’s van zwarte bes, bramen, viooltjes en een vleugje leer.

De noordelijke Rhône kent een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De steile hellingen van Côte-Rôtie zijn beplant op arme, leisteen- en granietbodems, die zorgen voor krachtige, maar elegante wijnen met een uitgesproken mineraliteit. Dit gebied heeft een rijke geschiedenis, met wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Côte-Rôtie wordt al eeuwenlang geprezen om haar diepe, verfijnde rode wijnen.

Qua foodpairing is deze wijn ideaal bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Probeer hem bij geroosterd wild zoals eend of hert, of bij rundvlees gestoofd in rode wijn. Ook lamsbout met Provençaalse kruiden of een rijke ratatouille sluiten goed aan bij zijn kruidige kracht en finesse. Kaasliefhebbers kunnen denken aan gerijpte kazen zoals Saint-Félicien of een oude Comté.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn te serveren op 16-18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur helpt om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze Côte-Rôtie is nu bijzonder fraai op dronk, maar kan met gemak nog een decennium verder rijpen in de kelder.