Wijnen Coteaux de l'Ardèche Domaine Vigier - Cuvée Mathilde - 2007

Viniou-recensies

De Domaine Vigier Cuvée Mathilde 2007 uit de appellatie Coteaux de l'Ardèche is een witte wijn die de typische frisheid en finesse van de Ardèche-regio weerspiegelt. Hoewel het druivenras niet expliciet wordt vermeld, zijn witten uit deze streek vaak gemaakt van Chardonnay, soms aangevuld met Viognier of andere plaatselijke druiven. 2007 was een mild tot warm jaar, wat in de Ardèche resulteerde in een mooie rijping van het fruit en evenwichtige wijnen. De vinificatie richt zich hier vaak op het behoud van frisheid en expressieve fruitaroma’s, waarbij het gebruik van roestvrijstalen tanks of lichte houtlagering een delicate structuur geeft zonder het fruit te overheersen.

De Ardèche ligt aan de rand van de Rhônevallei, een gebied dat profiteert van een gematigd landklimaat met mediterrane invloeden. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en klei, afgewisseld met rotsachtig terrein, wat samen zorgt voor een goede drainage en een subtiele mineraliteit in de wijn. De geschiedenis van de wijnbouw hier gaat eeuwen terug, en de regio staat bekend om zijn authentieke, ongekunstelde wijnen die perfect het terroir tot uitdrukking brengen.

Wat betreft spijscombinaties past deze levendige en gestructureerde witte wijn uitstekend bij lichte visgerechten, zoals forel uit de Ardèche, gegrilde rivierkreeftjes of een salade met geitenkaas uit de streek. Ook gerechten met wit vlees, zoals kip met dragon of een quiche met prei, zullen goed harmoniëren met het frisse karakter en de subtiele rondeur van deze wijn. Voor een regionale pairing is een warme ‘caillettes ardéchoises’ (kruidengehaktballetjes) een mooie match.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Cuvée Mathilde te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de aromatische nuances en de delicate structuur het best tot hun recht, en kunt u volop genieten van de elegantie van deze Ardèchoise wit.