Wijnen Drôme Domaine Pergaud Vieille Serine - 2015

Domaine Pergaud Vieille Serine 2015 is een rode wijn uit de Drôme, in het hart van de Alpes et pays Rhodaniens. Het is een wijnhuis dat veel traditie en aandacht aan zijn wijngaarden besteedt, vaak met gebruik van oude wijnstokken. Hoewel de exacte druivenrassen niet altijd helemaal zeker zijn, doet de naam "Vieille Serine" vermoeden dat het hier (hoofdzakelijk) mogelijk om een lokale variëteit van Syrah gaat, typerend voor deze regio. De oogst van 2015 staat bekend als een uitstekend wijnjaar met warme omstandigheden, wat resulteert in volle, geconcentreerde wijnen met rijp fruit en zijdezachte tannines. De vinificatie in deze streek is meestal traditioneel, waardoor het karakter en de identiteit van de druif en terroir goed tot uiting kunnen komen: een wijn met diepte, kruidigheid en elegantie.

De Drôme, gelegen tussen de Rhônevallei en de Alpen, biedt een uniek terroir door zijn kalkrijke bodems, hoogteverschillen en koele nachtelijke temperaturen. Dit microklimaat zorgt ervoor dat de wijnen frisheid, finesse en aromatische complexiteit behouden, zelfs in warme jaren zoals 2015. Historisch gezien ligt de Drôme op het kruispunt van verschillende invloedrijke wijnregio’s, waardoor innovatie en tradities mooi samensmelten in de lokale wijnbouw.

Deze wijn past uitstekend bij rijke, kruidige gerechten. Denk aan een klassieke Daube Provençale (stoofschotel met rundvlees en olijven), ratatouille of geroosterde lamsbout met rozemarijn. Ook stevige kazen uit de regio zoals Picodon of Saint-Marcellin vormen een perfecte match met zijn aromatische intensiteit en aardse structuur. Voor de avontuurlijke fijnproever werkt deze wijn ook verrassend goed met wildgerechten zoals hert of everzwijn.

Wij adviseren om deze Drôme wijn licht te karaferen voor het schenken, zo kunnen de aroma’s zich mooi openstellen. Schenk de wijn bij een temperatuur van 16 tot 18°C om optimaal te genieten van het volle karakter en de fijne kruidige nuances. Zo komt deze prachtige fles het best tot zijn recht.