Wijnen Catalaanse hellingen Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache Noir

Viniou-recensies

Domaine Lafage Cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache Noir uit de IGP Côtes Catalanes is een rode wijn volledig gemaakt van oude Grenache Noir-druiven. De wijn wordt doorgaans geoogst van wijnstokken die een respectabele leeftijd hebben bereikt, wat zorgt voor diepte en concentratie in smaak. De druiven profiteren van de zuidelijke zon van de Roussillon en worden zorgvuldig geselecteerd en met moderne technieken gevinifieerd, meestal met een korte of middelmatige rijping in roestvrijstalen tanks om de fruitexpressie te behouden. Deze cuvée is doorgaans niet-jaargangsgebonden, wat betekent dat de wijnmaker elk jaar zoekt naar een consistente stijl, karaktervol en boordevol rijp rood fruit zoals kersen en bramen, met kruidige toetsen en zachte tannines.

De regio Côtes Catalanes ligt in het zuidelijke deel van de Languedoc-Roussillon, dicht bij de grens met Spanje. Het mediterrane klimaat kenmerkt zich door veel zonuren, warme, droge zomers en zachte winters, wat ideaal is voor druiventeelt en met name voor Grenache. De bodems zijn arm en rotsachtig, wat de wijnstokken dwingt om diep te wortelen en intens geconcentreerde druiven te produceren. Languedoc-Roussillon heeft een rijke historie in wijnbouw, met Catalaanse invloeden duidelijk aanwezig in cultuur én gastronomie.

Qua foodpairing komt deze sappige, soepele rode wijn het mooiste tot zijn recht bij gegrild vlees zoals lamskoteletten of een kruidige eendenborst. Ook typisch regionale gerechten uit de Roussillon, zoals ‘boles de picolat’ (Kataalnse gehaktballetjes in tomatensaus) passen uitstekend. Een ratatouille of een kaasplankje met zachte kazen als Tomme de Pyrénées doet het eveneens perfect bij deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om de wijn te serveren op 16-18°C. Even laten ademen voor het schenken zal de aroma’s nog verder doen openbloeien. Professioneel schenken en genieten!