Domaine Lafage Cuvée Nicolas 2013 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de appellation Côtes Catalanes in de Languedoc-Roussillon, een regio die gekend staat om haar authentieke karakterwijnen. Deze cuvée is hoofdzakelijk gemaakt van de druivensoort Grenache noir, geoogst van oude wijnstokken die diep geworteld staan in de arme, schisteuze bodems van de Roussillon. Na een zorgvuldige manuele pluk worden de druiven langzaam gefermenteerd en gerijpt – deels in roestvrijstalen vaten, deels in gebruikte eikenhouten vaten – om het elegante fruit en het typische, zijdezachte karakter van de Grenache te bewaren. De 2013 jaargang kenmerkt zich door een indrukwekkende maturiteit, met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe rode bessen, kersen, cacao en zoethout, en subtiele kruidigheid.
De Languedoc-Roussillon is met haar warme, droge mediterraanse klimaat en veel zonuren uitermate geschikt voor volle en geconcentreerde wijnen. In de Côtes Catalanes profiteren de wijngaarden van koele nachten dankzij de nabijheid van de bergen, wat zorgt voor een mooie balans en fraicheur in de wijn. De arme schist- en kleibodems zorgen tevens voor een bijzonder intense expressie van het terroir. Deze regio heeft een roemrijke geschiedenis van ambachtelijke wijnbouw en biedt vandaag de dag een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen van Frankrijk.
Deze wijn komt optimaal tot zijn recht bij gerechten met rijke structuren en mediterrane smaken. Denk aan geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, gegrilde groenten, stoofschotels zoals navarin d’agneau, of een Zuid-Franse ratatouille. Ook een kaasplankje met harde kazen als Cantal of Comté past uitstekend bij zijn rijpe fruit en zachte tannines.
Voor de beste proefervaring wordt aangeraden om Domaine Lafage Cuvée Nicolas 2013 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een half uur van tevoren om hem volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet u optimaal van zijn subtiele complexiteit en lange, elegante afdronk.
