Wijnen Côtes de Thongue Mont Rose - Bernadet

Viniou-recensies

Château Mont Rose Cuvée Bernadet Rosé uit de Côtes de Thongue is een expressieve rosé die het zonnige karakter van het zuiden van Frankrijk weerspiegelt. Deze niet-jaargangswijn is samengesteld uit een traditionele blend die kenmerkend is voor de regio, met druivensoorten als Grenache, Syrah en wellicht Cinsault of Mourvèdre. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie op lage temperatuur om de frisse aroma’s te behouden en karakteriseert zich door zijn lichte kleur, verfrissende zuren en levendige fruitaroma’s van aardbeien, framboos en soms een vleugje citrus.

De Côtes de Thongue ligt in het noordwestelijke deel van de Languedoc, waar de wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met veel zonuren, warme dagen, koele nachten en de invloed van de nabijgelegen bergen en de zee. De bodems zijn er rijk aan kalksteen, klei en kiezel, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen. De wijntraditie gaat eeuwen terug en de regio staat bekend om het produceren van frisse, fruitige en toegankelijke wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Deze rosé leent zich uitstekend voor een breed scala aan foodpairings. Door zijn frisse en levendige stijl is hij perfect als aperitief, maar hij komt helemaal tot zijn recht bij zomerse gerechten zoals salade niçoise, gegrilde gamba’s met knoflook, Mediterrane tapas of lichte visgerechten. Ook traditionele gerechten uit de regio, zoals tapenade met vers brood, of een zachte geitenkaas zoals le Pelardon, passen er uitstekend bij.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik een serveertemperatuur van 8 tot 10°C. Zo blijven de frisse fruitaroma’s en het levendige karakter mooi in balans. Schenk de wijn bij voorkeur jong, binnen een tot twee jaar na aankoop, om het frisse en expressieve karakter ten volle te waarderen.