Domaine L’Arjolle uit de appellatie Côtes de Thongue presenteert hier een witte, droge wijn gebotteld onder de naam Cuvée Équinoxe Chardonnay. Hoewel deze wijn geen specifieke jaargang draagt, kun je doorgaans een frisse, expressieve stijl verwachten, kenmerkend voor veel Chardonnays uit deze streek. Vanwege het niet-millésimé karakter komt de focus te liggen op een consistente huisstijl, waarbij het domaine vaak streeft naar een balans tussen levendige fruitaroma’s en een elegante structuur. Het is waarschijnlijk dat de vinificatie deels op roestvrij staal gebeurt om frisheid te behouden, eventueel met een korte rijping op de fijne lies voor wat extra rondeur en complexiteit.
De regio Languedoc en meer specifiek de Côtes de Thongue staat bekend om haar zonnige, mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten dankzij de invloed van de nabijgelegen heuvels en de Atlantische wind. De bodems variëren van kalksteen en klei tot kiezels, wat zorgt voor sappige en aromatische wijnen met een duidelijke expressie van het lokale terroir. De streek heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en wordt vaak geroemd om zijn innovatieve benadering en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Qua foodpairing past deze Chardonnay uitstekend bij lichte, frisse gerechten zoals gegrilde vis, schelpdieren of een salade met geitenkaas. Ook regionaal geïnspireerde gerechten als een brandade de morue of een tian van groenten zullen het karakter van de wijn goed ondersteunen. De subtiele houttoets, indien aanwezig, maakt hem eveneens geschikt voor lichte gevogeltegerechten of een romige pasta.
Schenk deze wijn liefst koel, rond de 8 à 10°C, zodat zijn frisse fruitaroma’s optimaal tot hun recht komen en zijn structuur mooi behouden blijft. Geniet van deze veelzijdige witte wijn als aperitief of begeleider van een zonnige maaltijd.
