Wijnen Côtes de Thongue Domaine Valensac - Chardonnay - 2025

Domaine Valensac uit de appellatie Côtes de Thongue, gelegen in de brede regio Languedoc-Roussillon, presenteert hier een witte wijn van het type sec, vermoedelijk op basis van de Chardonnay-druif. Het oogstjaar 2025 belooft een levendig karakter, waarbij verse fruitigheid en een goede balans typisch zijn voor jonge wijnen uit deze streek. Chardonnay uit deze regio staat vaak bekend om zijn expressieve aroma’s van wit fruit, hints van citrus en soms een subtiele, romige toets, afhankelijk van de vinificatiemethode. Het is aannemelijk dat deze cuvée in een moderne, frisse stijl is gemaakt en bedoeld is om jong te drinken, waardoor de frisheid en het aromatische profiel goed tot hun recht komen.

De Côtes de Thongue behoort tot de meest dynamische appellaties van de Languedoc-Roussillon. Het klimaat wordt gekenmerkt door veel zonneschijn, milde winters en een verkoelende invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en kiezel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De regio heeft een lange wijntraditie en staat vooral bekend om haar innovatieve wijnmakers, die zowel internationale druivenrassen als lokale variëteiten tot hun recht laten komen.

Deze witte wijn komt uitstekend tot zijn recht als begeleider van lichte, frisse gerechten. Denk aan gegrilde vis, zoals dorade met citroen, een salade met zeevruchten, geitenkaas of een klassieke Franse quiche Lorraine. Ook bij gerechten uit de regio, zoals brandade de morue of een tartine met tapenade, zal deze Chardonnay een mooie harmonie bieden.

Voor de optimale beleving van deze wijn raad ik aan om hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Een lichte koeling benadrukt de frisse zuren en de fruitige aroma’s die kenmerkend zijn voor een jonge, droge witte wijn uit de Languedoc.