Wijnen Côtes du Brian Calmel & Joseph - La Fabrique Vieux Carignan - 2023

De Calmel & Joseph Cuvée La Fabrique Vieux Carignan 2023 uit de appellatie Côtes du Brian is een mooie uitdrukking van de Languedoc, met een focus op de karaktervolle Carignan-druif. Hoewel de exacte samenstelling licht kan variëren, is Vieux Carignan over het algemeen afkomstig van oudere wijnstokken, wat zorgt voor een opmerkelijke diepte en concentratie in het glas. In de neus komen vaak aroma’s van zwart fruit als bramen en zwarte kersen naar voren, aangevuld met kruidige, licht aardse tonen en subtiele hints van mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn. De vinificatie in deze streek wordt vaak gekenmerkt door een zorgvuldige extractie van tannines, met behoud van frisheid en levendige zuren, waardoor de wijn bijzonder toegankelijk en toch complex is.

De regio Languedoc et Roussillon staat bekend om haar zonnige klimaat en haar gediversifieerde bodems met kalksteen, klei en leisteen. Hier profiteren de oude Carignan-wijnstokken van een diepe worteling, wat resulteert in lage opbrengsten maar intense smaken. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat duizenden jaren terug en de Côtes du Brian is een minder bekende, maar veelbelovende herkomstbenaming die authenticiteit en vernieuwing biedt binnen het brede palet van Zuid-Frankrijk. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters bevordert de rijping van de druiven en benadrukt de rijpe fruitaroma’s en kruidigheid van de wijnen uit dit gebied.

Deze krachtige en aromatische rode wijn doet het uitstekend aan tafel, zeker bij gerechten met een stevig karakter uit de streek, zoals een stoofpot van lamsvlees met olijven en Provençaalse kruiden of een ratatouille. Ook gegrild rood vlees of rijpe harde kazen sluiten fraai aan bij het kruidige en fruitige profiel van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze rode wijn licht te laten ademen en te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de complexe aroma’s volledig tot hun recht en proef je de ware expressie van oude Carignan uit de Languedoc.