Les Vignobles Foncalieu Cuvée Le Versant Blanc 2024 is een frisse, moderne witte wijn uit het zuiden van Frankrijk, afkomstig uit de Pays d’Oc in de regio Languedoc-Roussillon. De wijn is gemaakt als een cépage volgens de cuvée Le Versant-stijl, wat doorgaans betekent dat gekozen wordt voor een druivenras als Chardonnay, Sauvignon Blanc of Viognier, geteeld op zorgvuldig geselecteerde hellingen voor optimale rijping. In de kelder richt men zich op het behouden van de frisse fruitaroma’s en een pure expressie; vinificatie gebeurt vaak koel en reductief, soms met een korte rijping “sur lie” om meer mondgevoel toe te voegen. Het nieuwste oogstjaar, 2024, belooft levendig en jeugdig te zijn, met kenmerkende aroma’s van wit fruit, citrus en een subtiele florale toets.
De Pays d’Oc ligt in het zonovergoten zuiden en strekt zich uit van de Middellandse Zee tot aan de uitlopers van het Centraal Massief. De regio kent een warm, mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig neerslag, wat resulteert in gezonde druiven met een volle rijpheid en sappige zuren. De bodems zijn gevarieerd, van kalksteen tot klei en kiezel, en brengen een uitgesproken mineraliteit en structuur in de wijnen. Languedoc heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat en vandaag de dag staat Pays d’Oc bekend om zijn toegankelijke, fruitige en betaalbare wijnen.
Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze witte wijn uitstekend bij lichte voorgerechten met zeevruchten, gegrilde vis zoals dorade of sardines, frisse salades met citrus-vinaigrette, of een risotto met groene asperges. Uit de eigen regio is een combinatie met een salade Niçoise of een romige geitenkaas zeker aan te raden; het frisse karakter van de wijn harmonieert fraai met deze Mediterrane gerechten.
Serveer deze Pays d’Oc blanc het best jong om optimaal te genieten van zijn frisse expressie, op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de fruitige en florale aroma’s het mooist tot hun recht en blijft de wijn heerlijk levendig in het glas.
