Viniou-recensies
De Marquis de Pennautier Cuvée Terroirs d'Altitude 2022 uit de Pays d'Oc IGP is een elegante Zuid-Franse witte wijn. De wijn wordt geproduceerd op een historisch domein in het hart van de Languedoc, waar de wijngaarden zich uitstrekken over de uitlopers van de Montagne Noire. Dankzij het klimaat met warme dagen en koele nachten rijpen de druiven optimaal, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De exacte druivensamenstelling wordt vaak bepaald door de lokale traditie, met veelgebruikte rassen als Chardonnay, Sauvignon Blanc of Viognier. De vinificatie is modern, gericht op het behouden van aromatische expressie en levendige zuren. Dit levert een wijn op die helder en zuiver is in het glas, met geuren van witte bloemen, citrus, steenfruit en een subtiel minerale ondertoon.
De Languedoc staat bekend als een van de oudste en veelzijdigste wijnregio’s van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De bodem is zeer gevarieerd: kalksteen, leisteen en klei zorgen voor een diversiteit aan stijlen. Het mediterrane klimaat maakt het mogelijk druiven vol aroma en structuur te kweken, waarbij de invloed van de nabijgelegen bergen zorgt voor verkoeling en finesse in de wijnen. De wijnbouwers uit deze streek combineren traditie met innovatie om het terroir optimaal tot uiting te laten komen.
Bij deze frisse en aromatische witte wijn passen tal van gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades met citrusvinaigrette, of gebakken kip met Provençaalse kruiden. Ook een lokale specialiteit als brandade de morue of een frisse salade niçoise vormen een mooi huwelijk met deze wijn. Dankzij de knisperende zuren is hij ook heerlijk als aperitief.
Serveer deze witte wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C, zodat zijn aromatische rijkdom en levendige frisheid optimaal tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van zijn karaktervolle expressie en zuidelijke charme.
