Wijnen Pays d'Oc Astrid & Thérèse - Bleu Bleu - 2024

Viniou-recensies

De Astrid & Thérèse Cuvée Bleu Bleu 2024 uit de Pays d’Oc IGP is een frisse, droge witte wijn uit het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven, typisch voor de regio Languedoc-Roussillon. Hoewel de exacte assemblage niet vermeld wordt, zijn populaire druivenrassen in deze streek vaak Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier of Grenache Blanc. Het karakter van de wijn is doorgaans levendig, met tonen van citrusfruit, perzik en soms subtiele florale accenten. Dankzij moderne vinificatietechnieken, waarbij koele gisting en zorgvuldig gebruik van roestvrij staal centraal staan, behoudt deze wijn zijn frisse aroma’s en aangename mineraliteit.

Languedoc-Roussillon, gelegen aan de Middellandse Zeekust, staat bekend om zijn zonnige, warme klimaat en gevarieerde bodems. Kalksteen, klei en zand zorgen voor rijke, goed gedraineerde wijngaarden waar druiven optimaal kunnen rijpen. Het gebied heeft een lange wijntraditie, teruggaand tot de Romeinse tijd, en onderscheidt zich vandaag door een dynamische, moderne wijnbouw en een grote diversiteit aan stijlen. De IGP-aanduiding biedt wijnmakers bovendien veel vrijheid om te experimenteren en innovatieve blends te creëren.

Voor foodpairing is deze frisse witte wijn de ideale begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of garnalen, maar ook prima bij lichte mediterrane gerechten zoals gegrilde groentes, salades met geitenkaas of regionale klassiekers als brandade de morue. Zijn levendige zuren en delicate fruitigheid laten zich bovendien goed combineren met Aziatische gerechten op basis van vis of kip.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zijn frisheid, fruitigheid en minerale toetsen het mooist behouden. Drink de Cuvée Bleu Bleu jong, binnen twee à drie jaar na de oogst, voor een maximaal frisse en expressieve smaakbeleving.