Wijnen Pays d'Oc Domaine Coudoulet - Syrah - 2019

Viniou-recensies

Domaine Coudoulet 2019 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een ruime en diverse appellatie binnen Languedoc-Roussillon. Deze cuvée is gemaakt van 100% Syrah, een druif die in dit deel van Zuid-Frankrijk bijzonder goed tot uiting komt. Het jaar 2019 leverde een zonnige, warme oogst op, resulterend in wijnen met rijpe aroma's en zachte tannines. De Syrah is meestal op traditionele wijze gevinifieerd, met een gecontroleerde vergisting en een korte tot middellange rijping op roestvrijstaal of eventueel deels op hout, wat bijdraagt aan zijn fruitige karakter met florale en kruidige tonen. Typisch ruik je in deze wijn zwarte bessen, kersen, een vleugje peper en soms wat viool.

De Languedoc-Roussillon is een uitgestrekte regio in het zuiden van Frankrijk, met een warme, droge klimaat en veel zonuren. De bodem varieert van kalksteen en klei tot schist en zand, wat de wijnen complexiteit en eigenheid verleent. Historisch gezien is het een van de oudste wijnstreken van Frankrijk, met een voortdurende opwaardering van kwaliteit dankzij moderne wijnbouwtechnieken en een sterke focus op terroir. Dit zorgt voor wijnen die niet alleen toegankelijk, maar ook boeiend en expressief zijn.

Bij een wijn als deze Syrah past krachtig en smaakvol eten uitstekend. Denk aan gegrild rood vlees zoals lamskoteletten of runderribeye, stevige stoofgerechten zoals een cassoulet of daube de boeuf – een regionale specialiteit. Ook geroosterde groenteschotels en Provençaalse gerechten met veel kruiden geven een mooie harmonie met de kruidigheid van de Syrah. Lokale kazen op basis van schapenmelk, zoals Roquefort, zijn eveneens een aanrader.

Voor de optimale expressie van aroma’s en structuur serveer je deze wijn best licht gekoeld op 16-18°C. Decanteer de fles desgewenst een uurtje vooraf om het palet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je van de volle, levendige smaken waar de Languedoc-syrah om bekend staat.