Wijnen Pays d'Oc La Jasse - Barrique Blanc - 2011

Viniou-recensies

La Jasse Cuvée Barrique Blanc 2011 uit de Pays d’Oc IGP is een witte wijn die een boeiende expressie biedt van het Languedoc terroir. Deze cuvée is gevinifieerd met houtrijping (barrique), wat de wijn extra complexiteit en structuur meegeeft. Hoewel de exacte druivencombinatie niet gespecifieerd is, zijn voor witte Pays d’Oc vaak druiven als Chardonnay, Viognier, en Sauvignon Blanc gebruikelijk; deze geven vaak aroma’s van rijp fruit, bloemen en subtiele houttonen. De millésime 2011 betekent dat de wijn inmiddels een mooie evolutie kan hebben met rijpe geuren van honing, gedroogd fruit en misschien een vleugje vanille door de vatlagering.

De Pays d’Oc, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk, profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem is er bijzonder divers, met kalksteen, kiezel en soms klei, wat wijnen met veel karakter oplevert. Deze streek kent een lange wijntraditie die dankzij de IGP-status veel vrijheid geeft aan de wijnmakers voor creativiteit en innovatie, wat je terugziet in de veelheid aan stijlen en druivenrassen.

Een wijn als deze, met barrique-opvoeding, vraagt om gerechten die zijn rijkdom en subtiliteit aanvullen. Denk aan gebakken zeevis zoals dorade of zeebaars met een romige saus, gegrilde coquilles, of zelfs gevogelte als kip in roomsaus. Wil je regionaal blijven, serveer er een Zuid-Franse visstoofpot (bouillabaisse) of een gegratineerde ovenschotel met groenten en kaas bij. Ook rijpere kazen zoals Comté zorgen voor een fraaie combinatie.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht als je hem licht gekoeld serveert, tussen 10 en 12°C. Schenk hem in een ruim glas zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen, en laat de wijn enkele minuten in het glas ademen. Zo onthult La Jasse Cuvée Barrique Blanc zijn volle palet en elegante diepgang optimaal.