Wijnen Pays d'Oc Baron Philippe de Rothschild - Sélection La Baronnnie Viognier - 2014

Viniou-recensies

De Baron Philippe de Rothschild Cuvée Sélection La Baronnnie Viognier 2014 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP in de Languedoc-Roussillon. Deze wijn is gemaakt van de Viognier-druif, een aromatische variëteit die bekendstaat om haar florale en fruitige karakter. De jaargang 2014 biedt een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpheid dankzij de zachte mediterrane invloeden van het klimaat. De vinificatie is voornamelijk gericht op het behouden van de primaire aroma’s: de druiven worden op een lage temperatuur vergist, waardoor de wijn levendig en zuiver blijft. Dit resulteert in een wijn met aroma’s van abrikoos, perzik, en een hint van witte bloemen, ondersteund door een subtiele mineraliteit.

De Languedoc-Roussillon is een uitgestrekt wijngebied in het zuiden van Frankrijk dat bekendstaat om zijn zonnige, droge klimaat en gevarieerde bodems, van kalksteen tot klei en leisteen. Door de combinatie van mediterrane zeewinden en relatief koele nachten behouden de druiven een mooie zuurgraad. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig vooral beroemd om zijn innovatieve stijlen en toegankelijke wijnen die inzetbaar zijn bij tal van gelegenheden.

Viognier uit deze streek komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met een mooie kruiding of vettigheid. Denk aan gegrilde langoustines, kip met een romige citroensaus of zelfs een Provençaalse ratatouille. Wie klassiek wil combineren, kiest voor regionale varianten zoals gebakken vis met olijfolie en verse kruiden of een zachte geitenkaas. Ook Aziatische gerechten met lichte specerijen, zoals een Thaise groene curry met garnalen, laten de exotische kant van Viognier mooi zien.

Om optimaal van deze Viognier te genieten, adviseer ik een serveertemperatuur van 10-12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar de wijn even laten ademen in het glas zal zijn fraaie aroma's nog beter tot uiting laten komen.