Wijnen Pays d'Oc Clos de la Jasse - Vieilles Vignes - 2001

Viniou-recensies

Clos de la Jasse Cuvée Vieilles Vignes 2001 is een rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een van de bekendste en meest gerenommeerde wijngebieden in Zuid-Frankrijk, meer specifiek uit de Languedoc en Roussillon. Deze wijn is gemaakt van oude wijnstokken ("Vieilles Vignes"), wat zorgt voor extra concentratie en complexiteit in het eindresultaat. Het jaartal 2001 duidt op een wijn die mooi op leeftijd is, waarbij de ontwikkeling van tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en rijp fruit mogelijk aanwezig zullen zijn. De cuvée is vakkundig gevinifieerd op een wijze die Franse traditie met moderne technieken combineert, waarschijnlijk met een rijping op eikenhouten vaten om extra diepgang te geven.

De Languedoc en Roussillon-regio heeft een droge, warme mediterrane klimaat met veel zonuren, wat ideaal is voor het rijpen van de druiven. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en grind, wat bijdraagt aan de structuur, frisheid en mineraliteit van de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en de laatste decennia is er een sterke kwaliteitsverbetering geweest, mede dankzij investeringen in technologie en expertise.

Deze wijn kan uitstekend gepaard worden met gegrild en gebraden vlees, zoals lamsbout met rozemarijn, entrecote of wildgerechten als duif of hert. Ook past hij goed bij regionale gerechten zoals cassoulet en stoofpotten uit de Languedoc. Een kaasplank met harde, rijpe kazen zoals Comté of oude Cantal laat de wijn eveneens prachtig tot zijn recht komen.

Serveer deze Clos de la Jasse bij een temperatuur van 16-18°C om de complexiteit en diepte optimaal tot uiting te brengen. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat hij goed kan ademen en zijn oudere, complexe aroma’s volledig kan ontvouwen.