Wijnen Pays d'Oc Barton & Guestier - Cabernet Sauvignon Réserve - 2020

Viniou-recensies

De Barton & Guestier Cuvée Cabernet Sauvignon Réserve 2020 uit de Pays d’Oc IGP is een karaktervolle rode wijn die volledig is gemaakt van de Cabernet Sauvignon-druif, een klassieker uit de Bordeaux-streek die in de Languedoc prachtige resultaten geeft. De jaargang 2020 profiteert van de zonnige en warme omstandigheden van het jaar, wat zich uit in een geconcentreerde en rijpe stijl. Het terroir van de Pays d’Oc is gevarieerd, met kalkrijke bodems en een mediterraan klimaat dat zorgt voor druiven met een diepe kleur, aromatische intensiteit en fluweelzachte tannines. De wijn wordt doorgaans op roestvrij staal gevinifieerd om het fruitige en sappige karakter van de Cabernet Sauvignon naar voren te brengen, soms met een korte rijping op eikenhout voor extra complexiteit.

De regio Languedoc-Roussillon ligt in Zuid-Frankrijk, tussen de bergen en de Middellandse Zee. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters, wat ideaal is voor de teelt van robuuste druivensoorten als Cabernet Sauvignon. Languedoc heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Door de diversiteit aan bodems en microklimaten is het gebied bijzonder geschikt voor innovatieve blends en monocépages die het zonnige, expressieve karakter van de streek weerspiegelen.

Wat betreft eetcombinaties is deze wijn de perfecte partner bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletjes. Verder combineert hij mooi met krachtige stoofpotten zoals een traditionele cassoulet uit de regio, maar ook met harde kazen zoals Comté of Cantal komt hij goed tot zijn recht. Gerechten met een kruidige tomatensaus sluiten eveneens fraai aan bij het sappige fruit en de zachte structuur van deze Cabernet Sauvignon.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Eventueel kan een lichte decantering de aroma’s extra tot uiting laten komen. Zo geniet je het meest van de volle, zonnige expressie van deze Franse Cabernet uit de Languedoc.