Wijnen Pays d'Oc Domaine La Gardie - Merlot - 2018

Domaine La Gardie’s Cuvée Merlot 2018 uit de Pays d’Oc IGP is een fraaie expressie van de Merlotdruif uit Zuid-Frankrijk. Deze rode wijn, gekenmerkt door zijn diepe, robijnrode kleur, is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Merlotdruiven. 2018 was een warm en relatief droog oogstjaar in de Languedoc, wat heeft bijgedragen aan de rijpheid en concentratie van het fruit. De wijn is doorgaans gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om het fruitprofiel te behouden, met mogelijk een korte rijping op eikenhouten vaten voor wat structuur en rondeur.

De Pays d’Oc IGP strekt zich uit over een uitgestrekt gebied in de Languedoc-Roussillon, een regio die bekendstaat om zijn mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems variëren sterk, maar bestaan hier vaak uit kalksteen en klei, wat Merlot een uitstekende basis biedt om rijke en zachte wijnen te produceren. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie, waarbij in de afgelopen decennia sterk is ingezet op kwaliteit en diversiteit door internationale druivenrassen als Merlot te omarmen.

Deze Merlot 2018 van Domaine La Gardie leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Zijn zachte tannines, rond mondgevoel en aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en een vleugje kruiden passen goed bij gegrild vlees zoals entrecôte, gekruide lamscarré of een eenvoudige kalfsstoofpot. Ook bij vegetarische gerechten met paddenstoelen, linzen of aubergine komt hij mooi tot zijn recht. Typische regionale gerechten zoals cassoulet of een tian de légumes sluiten goed aan bij het warme, toegankelijke karakter van de wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht te laten ademen alvorens uit te schenken, bij een schenktemperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitaroma’s mooi naar voren en blijven de tannines zacht en toegankelijk.