Viniou-recensies
Domaine Pont-Fahn Viognier 2020 uit de Pays d’Oc IGP is een expressieve witte wijn, volledig gemaakt van de Viognier-druif, een variëteit die bekendstaat om haar aromatische intensiteit. De wijn uit deze jaargang 2020 presenteert een heldere strogele kleur en verleidt met florale aroma’s, rijpe perzik, abrikoos en een subtiele hint van exotisch fruit. De vinificatie is zorgvuldig uitgevoerd om de zuiverheid van het fruit te behouden, vaak met een koude vergisting en doorgaans zonder houtrijping, wat zorgt voor frisse, levendige tonen en een lichte mineraliteit.
De Pays d’Oc in de Languedoc-Roussillon strekt zich uit langs de zonnige zuidkust van Frankrijk. Het mediterrane klimaat biedt warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor druiven zoals Viognier die veel zonlicht verlangen om volledig rijp te worden. De bodems zijn divers, met zowel kalksteen, klei als zand, wat de complexiteit van de wijnen ten goede komt. De wijnbouw in deze regio kent een lange geschiedenis en wordt gekenmerkt door een innovatieve, dynamische aanpak, waarbij internationale druivenrassen als Viognier zich uitstekend hebben aangepast aan het lokale terroir.
Deze Viognier komt volledig tot zijn recht bij frisse geitenkaas, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of coquilles, en lichte Aziatische gerechten met gember of kokos. Ook de regionale specialiteit brandade de morue (kabeljauwbrandaad) of een salade met lokale olijven en artisjok smaakt hierbij heerlijk. De rondeur en het aromatische karakter van de wijn passen goed bij kruidige, aromatische gerechten zonder te overheersen.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze Viognier te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de florale aroma’s en het volle mondgevoel het best tot hun recht. De wijn is nu op dronk, maar kan gerust nog één à twee jaar in de kelder verder ontwikkelen.
