Wijnen Pays d'Oc Chaumel - 2023

Chaumel 2023 is een frisse en toegankelijke witte wijn uit de Pays d’Oc IGP, afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Witte wijnen uit deze regio worden vaak gevinifieerd van druiven als Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier of lokale cépages als Grenache Blanc. De jaargang 2023 stond bekend om zijn veel zon en koele nachten, wat heeft bijgedragen aan expressieve aroma’s en een mooie balans tussen frisse zuren en rijpe fruittonen. De vinificatie van deze wijn gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het fruitige en levendige karakter te behouden. Het resultaat is een wijn met tonen van citrusvruchten, groene appel en soms een vleugje perzik of bloemen, afhankelijk van het gebruikte druivenras.

De Languedoc, waar deze wijn vandaan komt, is een van de meest dynamische en veelzijdige wijnregio’s van Frankrijk. Het mediterrane klimaat biedt warme, droge zomers, terwijl de nabijheid van de zee voor verkoeling zorgt en het rijpingsproces van de druiven ten goede komt. De bodem in deze streek varieert van kalksteen en leisteen tot klei en zand, wat bijdraagt aan diverse smaakprofielen en een opvallend aromatische expressie in de wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn innovatieve aanpak en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Een witte Pays d’Oc als deze laat zich prachtig combineren met lichte maaltijden. Denk aan Mediterrane gerechten als gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, salades met geitenkaas, of een klassieke ‘brandade de morue’. Ook simpelweg met pasta’s op basis van groenten of een frisse ceviche komt deze wijn goed tot zijn recht. Lokaal wordt deze wijn graag geschonken bij een ‘tielle sétoise’ of bij een Bouzigues-oester.

Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de aroma's het best tot hun recht, terwijl de levendige zuurgraad en fruittonen verfrissend blijven. Het is aan te bevelen de fles vlak voor het serveren te openen zodat de wijn zijn frisse en expressieve karakter behoudt.