Wijnen Pays d'Oc La Cour des Dames - Merlot - 2023

Viniou-recensies

La Cour des Dames Merlot 2023 is een expressieve rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een gebied in het uitgestrekte Languedoc-Roussillon. Deze cuvée is gemaakt van 100% merlot, een druivensoort die bekend staat om zijn zachte tannines en volle, fruitige karakter. Het wijnjaar 2023 liet zich kenmerken door een gelijkmatig rijpingsseizoen, wat heeft bijgedragen aan de sappige structuur en het pure fruit in deze wijn. De vinificatie werd met zorg uitgevoerd om het fruitige en soepele profiel van de merlot te bewaren, veelal door middel van koude inweking en temperatuurgecontroleerde fermentatie. Dit resulteert in een wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, een hint van viooltjes en een subtiele kruidigheid op de achtergrond.

De streek Languedoc-Roussillon is al eeuwenlang één van de belangrijkste wijngebieden van Frankrijk en profiteert van een warm mediterraan klimaat met vele zonuren. De wijngaarden liggen verspreid over glooiende hellingen met een rijke, gevarieerde bodem — kalksteen, klei en kiezel geven samen structuur en finesse aan de wijnen. Dankzij de nabijheid van de Middellandse Zee en verkoelende winden uit de Golfe du Lion behouden de druiven hun frisheid ondanks de warmte. De wijncultuur in deze regio is diepgeworteld, met een sterke traditie van innovatie naast klassieke technieken.

Bij deze soepele en fruitige Merlot passen diverse gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes met Provençaalse kruiden of bij een confit de canard voor een lokale touch. Ook smakelijke vegetarische schotels zoals groentelasagne of een ratatouille harmoniëren mooi met deze wijn. Lokale kazen zoals Tomme des Pyrénées of mildere geitenkaas zijn eveneens uitstekende keuzes.

Open de wijn bij een serveertemperatuur van 16-18°C voor het beste aromatische profiel en een zijdezachte structuur. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan de wijn nog iets ronder maken. Geniet ervan in zijn jeugd voor het pure fruit, maar de wijn kan ook 2 tot 3 jaar bewaard worden.