Viniou-recensies
Sensas Blanc 2023 uit de Pays d'oc IGP is een frisse, droge witte wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van populaire druivenrassen zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc of Viognier, wat zorgt voor aromatische expressie en een prettig fruitige stijl. Het jaar 2023 werd in de Languedoc gekenmerkt door een warm groeiseizoen met voldoende regenval op de juiste momenten, wat de druiven een mooie balans tussen frisheid en rijpheid geeft. De vinificatie vindt meestal plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter en de levendige zuren van de wijn te behouden, zonder dat houtgebruik het resultaat domineert.
De Pays d’oc IGP bestrijkt een groot gebied in de Languedoc-Roussillon, een regio met een lange wijngeschiedenis en een uitermate geschikte ligging tussen de Middellandse Zee en de bergen. Het mediterrane klimaat met veel zonuren en de vaak stenige, kalkrijke bodems bieden ideale omstandigheden voor aromatische en gemakkelijk drinkbare wijnen. In dit gebied bestaat een mooie mix van traditie en innovatie, waardoor juist hier veel moderne witte wijnen worden geproduceerd die bekendstaan om hun toegankelijkheid.
Sensas Blanc komt het best tot zijn recht bij gerechten die zijn levendige karakter onderstrepen. Denk bijvoorbeeld aan frisse salades met geitenkaas, lichte visgerechten zoals dorade of zeebaars, schaal- en schelpdieren en zelfs een Provençaalse bouillabaisse. Ook de regionale specialiteit brandade de morue of een salade niçoise vormen mooie combinaties. De wijn is verder ideaal als aperitief, eventueel vergezeld van tapenade en olijven.
Voor optimale expressie van de frisse aroma’s en levendige zuren, wordt aanbevolen deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen citrus, peer, witte bloemen en een subtiele mineraliteit het best tot hun recht.
