Wijnen Pays d'Oc Corette - Syrah - 2024

Corette Syrah 2024 uit de appellatie Pays d’Oc is een klassieke vertegenwoordiger van de moderne Languedoc-wijnen. Deze mono-cépage is gemaakt van uitsluitend Syrah-druiven, wat zorgt voor een intense kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. De wijn uit het jaar 2024 profiteert volop van de zonnige oogstjaren in Zuid-Frankrijk. Dankzij een gecontroleerde vinificatie, veelal in roestvrijstalen cuves en met beperkte houtinwerking, blijven de fruitige tonen van zwarte kers, braam en pruim krachtig aanwezig, ondersteund door een toets van zwarte peper, laurier en een subtiel vleugje viooltjes. De wijn biedt een volle, soepele structuur met rond tanninewerk en een levendige frisheid die kenmerkend is voor kwalitatief goede Syrah uit deze regio.

Het Pays d’Oc bestrijkt een groot deel van de Languedoc en geniet van een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en milde, natte winters. De bodems variëren van kalksteen tot alluviale gronden, wat de wijnbouwers ruimte geeft om met verschillende druivensoorten te experimenteren en zo het terroir maximaal uit te spelen. Languedoc heeft een rijke geschiedenis als wijnstreek; van oudsher leverde de regio grote volumes, maar tegenwoordig staat kwaliteit en originaliteit centraal, wat goed weerspiegeld wordt door huis Corette.

Bij het kiezen van een passend gerecht denk je bij deze Corette Syrah aan klassieke mediterrane smaken, zoals gegrild lamsvlees met tijm en rozemarijn, kruidige worst als merguez, of een stoofpot als cassoulet met bonen en eend. Ook bij regionale kazen zoals Pélardon en Tomme des Pyrénées komt de wijn mooi tot zijn recht. Voor vegetariërs zijn gerechten met gegrilde aubergine, paprika, en een rijke ratatouille een uitstekende combinatie.

Voor de optimale beleving schenk je deze Syrah het best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een half uur vooraf om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je volop van de jeugdige fruitigheid en elegante kruidigheid van deze Pays d’Oc.