Wijnen Pays d'Oc Sélection Merlot - 2018

Deze Sélection Merlot 2018 uit de herkomstbenaming Pays d’Oc is een voorbeeld van de doordringende charme die de Merlotdruif in het zonnige zuiden van Frankrijk kan tonen. De wijn is volledig opgebouwd uit Merlot, bekend om zijn fluweelzachte tannines en toegankelijke, soepele structuur. Het jaar 2018 bood een evenwichtige rijping, wat resulteert in rijpe aroma’s van zwarte kers, pruimen en een subtiele toets van kruiden en chocolade. De vinificatie is typisch voor deze regio: de druiven worden met precisie geoogst, om daarna een klassieke fermentatie en een korte rijping op roestvrijstaal te ondergaan, waardoor de fruitigheid en frisheid behouden blijven.

De Pays d’Oc bevindt zich in de langgerekte en veelzijdige Languedoc-Roussillon-streek aan de Franse Middellandse Zeekust. Hier geniet de wijnstok van een zonnig, warm klimaat met verkoelende invloeden van de zee en een veelheid aan bodemtypes, van kalksteen tot klei en kiezel. Dit terroir stelt de wijnboeren in staat om veelzijdige, karaktervolle wijnen te maken met een vlotte stijl. De wijnbouwtraditie in deze regio gaat vele eeuwen terug en is momenteel zeer innovatief, met zowel klassieke druivenrassen als internationale variëteiten zoals Merlot.

Deze Merlot past uitstekend bij eenvoudige, smaakvolle gerechten zoals gegrild rood vlees, gebraden kip, stoofschotels en milde kazen. Een klassieke Franse boeuf bourguignon of cassoulet uit de streek geeft het beste van beide werelden: het kruidige karakter van de Merlot en de rijke smaken van Zuid-Frankrijk, maar ook een pastagerecht met tomaat en aubergine zal niet teleurstellen.

Voor de beste smaakervaring serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles eventueel kort ademen voor het uitschenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo ontdek je de volle, fruitige charme van deze toegankelijke Merlot uit het zonnige zuiden van Frankrijk.