Wijnen Pays d'Oc Audencia - Cabernet Sauvignon Rosé

Audencia Cuvée Cabernet Sauvignon Rosé uit de Pays d'Oc biedt een expressie van het mediterrane Zuid-Frankrijk in het glas. Deze rosé is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, wat doorgaans resulteert in een wijn met een levendige kleur en een aromatisch profiel van rood fruit: denk aan aardbeien, frambozen en een lichte kruidigheid. Het betreft een niet-geclassificeerde jaargang, wat betekent dat deze cuvée bedoeld is voor directe consumptie en waarschijnlijk inzet op frisheid en toegankelijkheid, zonder nadruk op bewaarpotentieel. De vinificatie van rosé in deze regio draait om korte schilweking om een subtiele tint en zachte, fruitige smaken te bekomen.

De Pays d’Oc, afkomstig uit de ruime Languedoc-Roussillon, is een van de grootste en meest diverse wijnregio’s van Frankrijk. Het warme mediterrane klimaat met veel zonuren zorgt ervoor dat druiven goed rijpen, terwijl koele invloeden van de zee voor behoud van frisheid zorgen. De bodem varieert enorm, van kalkrijke leem tot kiezelhoudende terrassen, wat ruimte geeft voor diverse druivenrassen én stijlen wijn. Historisch gezien transformeerde deze streek zich van bulkproductie naar het leveren van moderne, fruitgedreven wijnen met een uitstekend prijs-kwaliteitniveau.

Een rosé als deze laat zich uitstekend combineren met lichte, zomerse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde gamba’s, niçoise salade of verse tapenade op toast. Ook lokale specialiteiten zoals ratatouille of koude pasta met Provençaalse kruiden sluiten naadloos aan bij het sappige en frisse karakter van deze wijn. Voor een bijzondere combinatie zou je deze rosé eveneens kunnen schenken bij Aziatische gerechten met een vleugje kruidigheid, zoals sushi of een Thaise salade, omdat het fruitige profiel mooi in balans blijft met pittigere tonen.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C, zodat het frisse, fruitige karakter optimaal tot zijn recht komt. Jong drinken aanbevolen voor de beste smaakbeleving.