Wijnen Pays d'Oc Audentia - Chardonnay - 2018

Audentia Cuvée Chardonnay 2018 uit de Pays d’Oc is een witte wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Dit terroir staat bekend om zijn warme mediterrane klimaat, waar de druiven optimaal kunnen rijpen, wat meestal leidt tot volle, aromatische expressies in de wijn. Chardonnay uit deze regio kenmerkt zich veelal door een mooie balans tussen frisse zuren en rijp fruit, met tonen van perzik, citrus en soms een hint van exotisch fruit of een subtiel botertje, afhankelijk van de vinificatie. Over het algemeen worden de wijnen uit deze streek modern gevinifieerd, wat wil zeggen dat men streeft naar fruitigheid, toegankelijkheid en een elegante frisheid.

De Pays d’Oc als wijngebied profiteert van diverse bodemsoorten, variërend van kalksteen tot klei en kiezel, wat zorgt voor een complexe mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in Languedoc is rijk en gaat duizend jaar terug; de regio heeft zich de laatste decennia weten te onderscheiden door kwaliteitswijnen te produceren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De invloed van de zuidelijke zon, verkoelende zeebries en een bergachtig achterland zorgen voor ideale omstandigheden voor chardonnay.

Wat betreft de foodpairing leent deze stijl zich uitstekend voor diverse gerechten. Denk aan gegrilde vis, salades met kip of geitenkaas, of een klassieke Franse quiche. Door zijn frisheid en lichte houttoets combineert deze wijn ook mooi met regionale gerechten zoals brandade de morue of een schaal vers gevangen zeevruchten.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven het fruit en de levendige zuren mooi in balans en zul je het beste halen uit deze Pays d’Oc Chardonnay uit 2018.